Selasa, 05 Maret 2024
SEJARAH PENERJEMAHAN AL-QURAN DAN PENERBITAN KOROANG MALA'BI'
Kamis, 29 Februari 2024
RITUAL MACCERA' PARE (Tradisi Bercorak Sedekah)
PUTIKA DAN SPIRITUALITAS ORANG MANDAR
Rabu, 28 Februari 2024
BUTUH BACAAN TENTANG MANDAR?
Selasa, 06 Februari 2024
PAMENANGAN
Minggu, 04 Februari 2024
TARIAN PATTU'DU'
Membaca Teater Tradisi Lewat Pertunjukan To Manurung dan I Pundakko.
FOOTNOTE HISTORIS: BAGAI PAGAR MAKAN TANAMAN
Sabtu, 03 Februari 2024
SERIGALA BERTOPENG NABI (4)
CURIGA DALAM BUDAYA (Berpijak Pada Budaya “Ekspresi” Bunyi dan Melodi)
Minggu, 17 Desember 2023
KOA-KOAYANG
Minggu, 10 Desember 2023
JEPA
JEPA adalah makanan tradisional yang terbuat dari singkong
atau ubi yang diparut terlebih dahulu kemudian diperas untuk menghilangkan
kadar airnya dan kemudian diayak dan dicampurkan dengan parutan buah kelapa
untuk memberinya rasa gurih dan nikmat.
Jepa dapat
dijadikan sebagai bahan makanan pokok, pengganti nasi karena kandungan
karbohidratnya yang cukup tinggi, seperti yang selalu dijadikan bahan logistik
oleh para nelayan Mandar saat melaut, dimana di laut lepas mereka membutuhkan
bahan makanan yang dapat disajikan dengan cepat sebagai pengganti nasi. Pada
beberapa orang yang telah berumur dan mengidap penyakit sistemik seperti
diabetes melitus maka jepa dapat dijadikan bahan makanan non nasi yang
dikonsumsi saat makan siang dan makan malam. Kandungan
karbohidratnya kurang lebih sama dengan yang dikandung oleh nasi.
Untuk
jenis-jenis jepa anda dapat
menemukannya dalam berbagai macam modifikasi, pengggolongan jenis jepa adalah
berdasarkan bahan pembuatnya, misalnya saja : 1. Jepa katong, yaitu jepa yang terbuat dari katong atau sagu 2. Jepa golla mamea, yaitu jepa yang memiliki campuran gula merah
atau gula aren di dalamnya 3. Jepa-jepa,
yaitu jepa dengan ukuran yang lebih kecil (bahan logistik utama nelayan Mandar
saat melaut) yang dibuat dengan membuat permukaan jepa agak tipis lalu kemudian
dijemur, setelah dijemur ia kemudian dihancurkan, lalu untuk proses
penyajiannya bisa dicampurkan dengan gula aren atau dengan potongan daging
kelapa muda.
Membuat
bahan utama jepa sederhananya adalah
dengan terlebih dahulu memarut ubi kayu atau singkong, lalu kemudian hasil
parutan tersebut diperas untuk dikeluarkan kandungan airnya. Ampas yang
tertinggal lah (berwarna putih) yang menjadi bahan utama pembuatan jepa. Ini yang lalu di campur dengan
bahan-bahan lain untuk melengkapi bahan utamanya misalnya dengan menambahkan
parutan kelapa, atau gula merah (gula aren). Untuk jepa yang seperti biasanya, tanpa campuran apa-apa bahan utama ini
kemudian ditaburkan diatas piring berbentuk bundar dari tanah liat dan
dipanaskan diatas tungku. Wanita Mandar biasa menggunakan tungku yang terbuat
dari tanah liat untuk memanaskan jepa.
Untuk
membuat kuliner Mandar yang lezat ini kaum wanita atau ibu-ibu biasa membuatnya
dengan alat yang disebut dengan nama panjepangang dengan bentuk seperti piring
namun dengan permukaan yang halus terbuat dari tanah liat. Membuat jepa membutuhkan keterampilan dalam
menuang bahan baku diatas panjepangang
dengan gerakan yang agak cepat dan terukur, jika terlalu lama memanggangnya
maka permukaan jepa akan terlihat
hitam, cukup dengan membuatnya berwarna coklat keemasan maka jepa tersebut sudah bisa diangkat.
Menyinggung
soal nilai gizi jepa, sepertinya
perlu dilakukan penelitian lebih lanjut terhadap hal ini. Proses pengolahannya
yang sedemikian rupa mungkin saja akan mengurangi beberapa kandungan gizi
didalamnya. Belum lagi metode pengolahan yang lama seperti misalnya dengan
pengeringan. Namun sejak dulu kuliner ini telah menggantikan fungsi beras atau
nasi sebagai karbohidrat yang notabene digunakan sebagai sumber energi untuk
tubuh. Sejatinya jepa telah lama berfungsi sebagai sumber
karbohidrat efisien yang mudah dibuat.
SC : JEJAK-JEJAK MANDAR (kamus, sejarah, kebudayaan & ensiklopedia tokoh.
#ensiklopediasulbar #pusakaku_official #mandar #pusakaku
Senin, 13 November 2023
KULIWA
KULIWA merupakan ritual yang
banyak dilaksanakan oleh masyarakat Mandar entah di pesisir maupung di
pegunungan. Kuliwa dalam pandangan masyarakat terkesan menjadikannya sebagai
sesuatu yang hukumnya ‘wajib’ dilaksanakan. Kuliwa
sesungguhnya adalah simbol pernyataan syukur kepada sang pencipta atas sebuah
pencapaian atau reski dari-Nya.
Pada
masyarakat pesisir, kuliwa dilaksanakan ketika akan “meresmikan” sesuatu, baik
benda maupun kegiatan, misalnya: meresmikan perahu, alat tangkap (jala dan gae) dan ketika memulai kegiatan penangkapan. Mereka meyakini, jika
tidak melakukan kuliwa ketika akan
memulai turun ke laut (pelayaran pertama), maka boleh jadi akan ada sesuatu hal
yang merisaukan hati di dalam pelayaran.
Dalam
prakteknya, kuliwa dilaksanakan ketika akan ‘meresmikan’ sesuatu, baik benda
maupun kegiatan, misalnya: meresmikan perahu, alat tangkap dan ketika memulai
kegiatan penangkapan (setelah lama tidak melaut). Nelayan biasa juga melakukan kuliwa dalam pertengahan musim motangnga
ketika pada beberapa operasi pertama mereka tidak memperoleh hasil.
Kuliwa dilaksanakan di kediaman punggawa posasi’ yang dipimpin oleh
seorang pemuka agama (panrita) dan
dihadiri oleh awak kapal (sawi kappal). Jika meresmikan perahu, acara kuliwa (pembacaan barasanji) dilaksanakan di atas perahu. Demikian juga ketika
meresmikan roppong yang telah selesai
dibuat, tapi praktek kuliwa untuk roppong sudah lama tidak dilaksanakan.
Acara inti dalam kegiatan kuliwa
adalah pembacaan barasanji yang
dipimpin oleh seorang pemuka agama. Selesai membaca barasanji, dilanjutkan dengan pembacaan do’a kepada Allah SWT untuk
memohon keselamatan dan rezeki. Kemudian acara dilanjutkan dengan menyantap
hidangan yang telah disediakan.[1]
Pada
sebagian besar masyarakat pegunungan, kuliwa
dilakukan pada saat mendapatkan anugerah berupa pembelian barang berharga
seperti mesin atau kendaraan bermotor. Kuliwa
dilakukan dengan menggelar ritual do’a selamatan untuk barang yang mereka baru
saja beli. Bagi kedaraan atau mesin biasanya menggunakan makanan yang
manis-manis. Ini merupakan ussul agar
dalam menggunakan barang tersebut selalu diberkati oleh Allah hal-hal yang
menyenangkan dan terjauhkan dari hal-hal yang merisaukan.
SC : JEJAK-JEJAK MANDAR (kamus, sejarah, kebudayaan & ensiklopedia tokoh.
Minggu, 12 November 2023
KAWAO
Jumat, 22 April 2022
SAMBUTAN KELUARGA BESAR Hj. SITTI MAEMUNAH DJUD PANTJE
Assalamu
Alaikum Wr. Wb.
Hamdan
wa Syukran Ilallah, Shalatan wa Salaman ‘ala Rasulillah. Pertama-tama, atas
nama pribadi dan keluarga, kami mengucapkan banyak terima kasih kepada
Pemerintah Sulawesi Barat terutama Adinda Muhammad Munir dan semua yang
terlibat dalam proses penerbitan buku ini. Terima kasih, telah bersedia
meluangkan waktunya untuk melacak jejak Hj. Maemunah Djud Pantje yang notabene
kakak kami dari pihak ayah, Muhammad Saleh. Kami tentu bahagia, sebab tiba-tiba
saja keluarga kami dari Baruga Majene menelpon ke Makassar sekaligus
menyambungkan kepada Dinda Muhammad Munir. Hari itu Munir menyampaikan hasil
penjejakannya terhadap sosok Maemunah mulai dari kampung kelahirannya sampai ke
tempat pemakaman terakhirnya di Pekuburan Dadi Makassar.
Upangipi
sala toi, jika kemudian buku ini bisa terbit, sebab selama ini kami tak
pernah berfikir membukukan apalagi harus membentuk tim penulis untuk menuliskan
jejak Maemunah sebagai sosok pejuang, sebab keluarga kami berjuang adalah
pilihan hidup, lain tidak. Jika saja Memunah berfikir sebagai pribadi, ia tentu
tetap menjadi guru atau pejabat pemerintah Hindia Belanda. Dengan demikian, ia
bisa menikmati hidup dengan nyaman dan berlimpah materi. Tapi pilihan untuk
berjuang bersama rakyat adalah keputusan yang tak mungkin dicegah. Begitupun
konsekwensi atas perlawanan yang dilakukannya harus membuatnya menderita,
bahkan nyaris seumur hidupnya ia habiskan demi perjuangan mempertahankan dan mengisi
kemerdekaan. Saya sekeluarga ikut merasakan bagaimana rasanya hidup dalam
kungkungan penjajahan.Betapa masa-masa pergolakan di Mandar ikut membuat kami
harus terusir dari tanah kami dilahirkan.
Sebagai saudara, Maemunah adalah
sosok yang akan terus kami banggakan. Tak peduli apakah sebagai pejuang ia
diberi penghargaan atau tidak. Sebab harga yang telah dibayarkan Maemunah
selama hidupnya tentu tak akan mampu kami takar. Terlebih jika harus menggunakan
nama besarnya untuk ajang gagah-gagahan. Maemunah adalah guru , pejuang yang
tak kenal kompromi. Bagi kami dan bagi Maemunah sendiri memilih hidup
bermanfaat bagi sesama, ia ingin hadir membahagiakan, bukan untuk membahayakan.
Itulah makanya, nyaris selama hidupnya ia tetap berjuang guna memberi manfaat
pada Mandar dan bangsa Indonesia.
Sebagai keluarga, kami tau dan kami
faham. Sejak wafatnya, ia dimakamkan di Pekuburan Dadi Makassar bersama ribuan
warga masyarakat Makassar. Tak ada yang istimewa dari makamnya. Tak ada penanda
yang mencerminkan sebagai sosok pejuang. Itu kami biarkan, sebab kami bukan
type keluarga yang haus dengan penghargaan dan penghormatan. Kami biarkan
begitu, sebab bangsa ini sejak lahirnya, slogan Bangsa Yang Besar Adalah Bangsa Yang Menghargai Pahlawannya kerap
didengungkan dalam setiap momentum. Dan ketika Dinda Muhammad Munir
berinisiatif menulis buku tentang beliau, praktis kami mendukung sepenuhnya
hingga buku ini lahir sebagaimana adanya. Harapan kami tentu saja menginginkan
jejak beliau bisa kembali dibaca minimal oleh keluarga besar kami, bersyukur
jika kemudian bisa diakomodir sebagai bacaan umum di sekolah-sekolah di Mandar.
Proses lahirnya buku ini juga kami
tak ingin terlibat secara penuh selain mendukung, sebab kami sepenuhnya
memberikan restu dan kewenangan kepada penulis untuk mengungkap dan menyingkap
Sosok Maemunah sesuai data dan fakta yang ada. Kami bahkan tak ingin memberi catatan
apresiasi andai penulisnya tidak memohon dengan sangat. Makanya apresiasi ini
kami buat kepada pemerintah dan kepada penulis saja, sebab yang anda baca pada
buku ini adalah hasil penjejakan murni dan ditulis berdasarkan data yang ada.
Andai kata buku ini kemudian menghasilkan rekomendasi bahwa Maemunah adalah
sosok yang layak diusulkan sebagai Pahlawan Nasional, semua kami serahkan
kepada pemerintah dan kepada masyarakat Mandar Sulawesi Barat.
Akhir kata, semoga semua yang
terlibat dalam proses lahirnya buku ini diberikan umur yang panjang, sehat dan
sukses serta ma’barakka’ diseseta
iyanasanna. Amin.
Makassar,
30 September 2021
ABRAR
Sabtu, 21 September 2019
Mandar Writers And Culture Forum 2019
Kontak Person
Muhammad Munir :
WA 082113008787
telp. 085228777027